Gâteau roulé léger aux fraises

GUIDE DE PRÉPARATION : GÂTEAU ROULÉ LÉGER AUX FRAISES
pour 6 Pers.
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 8 min
Temps de repos: 1 h
Coût : Pas cher
difficulté: Facile

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

INGRÉDIENTS

Pour la génoise :
4 œufs
100 g de sucre en poudre
125 g de farine
Pour la garniture :
100 g de fromage blanc
25 cl de crème liquide légère
40 g de sucre en poudre
250 g de fraises

PRÉPARATION


ÉTAPE 1
Préparez la génoise. Pour cela, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez progressivement la farine tamisée. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.

Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Enfournez pendant 8 minutes (four préchauffé à 180°C).

Lorsque la génoise est cuite, retirez-la du four.

Décollez-la du papier de cuisson et disposez-la sur un linge humide. Roulez la pâte dans le linge et réservez.

ÉTAPE 2

Lavez et équeutez les fraises.

Coupez les fraises en petits dés.

Conservez-en quelques-unes pour la décoration. Réservez. Préparez la chantilly.

Pour cela, versez la crème liquide dans un saladier bien froid.

Ajoutez la moitié du sucre en poudre et montez en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.

Dans un saladier, versez le fromage blanc, les 20 g de sucre, le sachet de sucre vanillé et les dés de fraises.

Mélangez.

Ajoutez la chantilly et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.

ÉTAPE 3

Garnissez généreusement la génoise avec la chantilly aux fraises.

Roulez délicatement le gâteau.

Placez au réfrigérateur au minimum 1 heure. Au moment de servir, décorez avec le reste de fraises.

ASTUCES

Vous pouvez réaliser ce roulé léger avec d’autres fruits de votre choix selon vos envies et selon les saisons.

Optez, par exemple, pour des framboises fraîches, pour des abricots ou encore des pêches.

Ces recettes légères et fruitées rencontreront un grand succès auprès de toute la famille !