Gâteau renversé poire chocolat

Ingrédients

3 Poires
Calories = Elevé
le jus d’1/2 citron
15 Morceaux de sucre
100g Sucre en poudre
100g Beurre
5cl Crème liquide
180g Chocolat noir à pâtisser
3 Oeufs
170g Farine
0,5 sachet Levure

Préparation


Déposez les morceaux de sucre dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu’à obtenir un caramel.

Versez-le aussitôt dans un moule à manqué.

Pelez et épépinez les poires puis coupez-les en lamelles et arrosez-les de jus de citron.

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites dorer les poires 3 à 4 min.

Égouttez-les et disposez-les en rosace sur le caramel.

Préchauffez le four à 180° (th.6). Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain marie avec le reste de beurre coupé en dés et la crème. Lissez bien le mélange.

Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre puis incorporez le chocolat fondu tout en fouettant.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Versez sur les poires, enfournez et faites cuire pendant 35 à 40 min.

Laissez tiédir puis démoulez le gâteau sur un plat de service.

Astuces et conseils pour Gâteau renversé poire chocolat

Servez le gâteau tiède ou froid, et décorez avec quelques zeste d’orange.

Vous pouvez préparer ce dessert avec des poires au sirop.