Gâteau orange chocolat noir – sans gluten

Ingrédients

250 g de ricotta
250mL de lait
125 g de sucre de canne blond
100 g de chocolat noir
80 g de polenta fine précuite ou non
60 g d’écorces d’orange confites
1œuf
1 cuil. à soupe de poudre à lever sans gluten
1 pincée de sel

Instructions: Gâteau orange chocolat noir – sans gluten


Préchauffer le four à 180°c.
À l’aide d’un couteau, détailler le chocolat en pépites. Découper les écorces d’orange confites en petits dés.
Porter le lait à ébullition et verser la polenta en pluie. Mélanger énergiquement et cuire à feu doux, en remuant souvent, le temps indiqué sur le paquet.
Verser la polenta cuite dans un saladier. Ajouter l’œuf et remuer.
Incorporer la ricotta, le sucre, la poudre à lever, le sel et mélanger bien.
Enfin, incorporer les pépites de chocolat et les dés d’orange confite. Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pour 40 minutes.
Déguster encore tiède, pour profiter du chocolat fondant.