Gâteau froid à la crème au chocolat

Clôturez majestueusement vos repas de dimanche ou les occasions estivales avec ce magnifique gâteau froid à la crème au chocolat. Un vrai régal et plein de douceur en seulement une bouchée. Son onctueuse saveur au chocolat fera virevolter vos papilles et certainement vous donnera envie d’en refaire une deuxième. Faites alors voyager toute la famille dans cette merveilleuse aventure et commencez à le préparer. C’est parti !
Temps de préparation :40 minutes
Temps de repos :4 heures
Temps de cuisson :20 minutes

Ingrédients

68 biscuits séchés
600 ml de lait
100 g de chocolat noir (haché)
20 g de cacao amer en poudre
2 œufs (de taille moyenne)
2 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à café d’extrait de vanille
30 g de sucre

Pour la première couverture :
150 ml Crème liquide fraîche
1 cuillère à soupe de sucre

Pour la deuxième couverture :
150 g de crème liquide fraîche
120 g de chocolat noir
Q.s. d’amandes (dorées)

Préparation


Comment faire le gâteau froid à la crème au chocolat ?

Commencer par combiner avec un fouet le lait et la maïzena dans une casserole. Puis introduire les œufs et amalgamer le tout.
Poser la casserole sur feu doux et déverser le sucre et la vanille.
Remuer continuellement jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Retirer la casserole du feu et saupoudrer le chocolat haché et le cacao.
Remuer fréquemment la crème pour la refroidir.
Recouvrir un moule à gâteau avec un film alimentaire et verser de la crème sur tout le fond. Arranger les biscuits de façon circulaire et ajouter une couche de crème. Répéter cette action jusqu’à épuisement des biscuits et terminer la dernière couche avec de la crème.
Couvrir le gâteau avec du papier aluminium et réfrigérer durant quelques heures.
Sortir le gâteau après le repos et le retourner sur un plat de service et extraire le film alimentaire.
Monter la crème fraiche liquide à l’aide d’un fouet en ajoutant progressivement le sucre. L’étaler ensuite sur le gâteau.
Transférer une nouvelle fois le gâteau dans le réfrigérateur durant une heure pour le durcir.
Bouillir de la crème fraiche liquide puis la retirer du feu. Incorporer avec le chocolat pour obtenir la ganache. Laisser refroidir quelque temps.
Étaler la ganache sur le dessus du gâteau en égalisant bien la surface.
Griller des lamelles d’amandes pendant 2 minutes et les saupoudrer sur le gâteau en guise de décoration.
Congeler le gâteau pendant quelques heures et le ressortir 20 minutes avant de le servir.
Savourez sans réserve ce gâteau froid à la crème au chocolat magnifique avec toute la famille.