Gâteau des anges surprise

Ingrédients pour 10 à 12 personnes :

Biscuit :

12 blancs d’œufs
1 pincée de sel fin
2 cuillères à café de crème de tartre (= Bitartrate de potassium)
1 cuillère à café de vanille liquide
375 g de sucre en poudre
190 g de de farine
65 g de Maïzena

Garniture :

(selon la saison)
3 barquettes de framboises (ou fraises, citrons, cerises, etc…)
1/2 litre de crème fleurette à 35% de matière grasse
100 g de sucre en poudre
10 g de Chantifix

Punchage :

25 cl de sirop de punchage

Finition :

1/2 litre de crème fleurette à 35% de matière grasse
100 g de sucre en poudre
10 g de Chantifix
200 g d’amandes effilées grillées

Préparation :


Pour réaliser cette recette de gâteau des anges surprise, commencer par préparer tous les ingrédients.

Verser les blancs d’œufs dans la cuve du batteur. Ajouter la crème de tartre…

…et le sel fin.

Battre jusqu’à ce que les blancs d’oeufs soient montés très fermes.