Gâteau d’anniversaire à la fraise

INGRÉDIENTS (6 PERS.)

pour la crème pâtissière
3 jaunes d’oeuf
100g de sucre
50g de maïzena
500ml de lait
1 goutte d’arôme vanille (ou sucre vanillée)
Après,on ajoutera un peu de crème chantilly.
▪️ pour la génoise
4 œufs
125g de sucre
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillée
▪️(pour couvrir le gâteau)
250g de mascarpone
200 ml de crème liquide bien froide
2 cuillères à soupe de sucre glace
▪️pour la déco
Du lait pour humifier la génoise Des fraises
Des amandes effilées torréfiées
MATÉRIEL
bol
casserole
batteur électique
une maryse
un moule à manqué

PRÉPARATION

La recette de mon gâteau d’anniversaire

1▪️Commencer par faire la crème pâtissière, porter le lait à frémissement avec 1 goutte d’arôme vanille , dans un grand bol, mettre jaune d’oeuf +sucre+maïzena, mélanger au fouet, mettre le lait frémissant progressivement dans la préparation et remettre tout dans la casserole et cuire tout en mélangeant pour obtenir la texture d’une crème. Versez la crème dans un autre récipient et couvrir à même d’un film alimentaire.
2▪️ la génoise
melangez jaune d’oeuf +sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, ajoutez la farine + levure chimique tamisée progressivement, ajoutez les blancs d’oeuf délicatement avec une maryse de l’extérieur vers l’intérieur. Versez dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé, enfoui dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Laissez bien refroidir.
3▪️couper la génoise, humifier l’intérieur de chaque partie avec du lait à l’aide d’un pinceau.
Détendre la crème pâtissière en mixant, ajouter 2 cuillère à soupe de la crème liquide montée en chantilly avec le sucre glace.

Mélanger, et couvrir la partie inférieure de la genoise avec la crème, disposez les fraises coupées et refermez avec la partie supérieure.
4▪️ Détendre le mascarpone avec le mixeur, ajoutez le reste de la crème chantilly.
Couvrir tout le gâteau avec la crème, et lissez bien les contours. Decorez le dessus du gâteau avec des fraises et avec des amandes effilées.
Garder au frais.