Gâteau chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Ingrédients :

Pour le gâteau :
200 g de chocolat noir à pâtisser
250 g de mascarpone
4 oeufs
75 g de sucre glace (j’en ai mis que 60 g)
40 g de farine
1 pincée de sel (ajout personnel)
1 sachet de sucre vanillé (ajout personnel)
Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir à pâtisser (j’en ai mis 150 g)
50 g de beurre

Préparation :


Préchauffez le four à th. 6/ – 200 °C.
Chemiser un plat rectangulaire de 20 cm de de papier sulfurisé
(le mien était plus grand ce qui a donné un gâteau mon épais), ensuite Casser le chocolat en petits morceaux,

ajoutez y 4 cuillères à soupe d’eau ou de lait puis le faire fondre dans une casserole à feu doux en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse ou au micro-onde deux fois 30 secondes à puissance maximale

Verser le chocolat dans un grand bol, ajoutez y le mascarpone et le sucre vanillé puis mélanger.
Incorporer les œufs entiers, le sucre glace, la pincée de sel et la farine.
Verser la pâte à gâteau dans le plat.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson (20 minutes ont suffit pour moi, mon four était à chaleur tournante)
Préparer le glaçage :
10 minutes avant la fin de la cuisson du gâteau : dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat

cassé en morceaux avec le beurre coupé en lamelles. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène

Verser le glaçage sur le gâteau puis laisser durcir avant de démouler.
Servir le gâteau froid avec quelques fruits rouges ou une bonne boule de glace à la vanille !
Bonne réalisation et bonne dégustation !