Gâteau aux pommes à l’ancienne

INGRÉDIENTS Pour moule à manqué basique de 26cm)

4 pommes
170 gr de farine
135 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 œufs
1 paquet de levure chimique
150 ml de crème liquide
75 gr de beurre
2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

Gâteau aux pommes à l’ancienne

Attendrissez le beurre façon crème, puis battez avec les sucres (blond et vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les œufs un par un, et fouettez pour revenir à une texture homogène.

Ajoutez ensuite la crème liquide, le rhum puis re-mélangez.

Ajoutez ensuite la farine et levure puis homogénéisez.

Lavez, épluchez les pommes, retirez le trognon, puis coupez-les en deux.

Détaillez les ensuite en fines lamelles.

Dans un moule à manqué beurré :

Déposez environ 1/3 de pâte.

Ajoutez ensuite la moitié des lamelles de pommes.

Loading...

Recouvrez du restant de pâte.

Disposez joliment le restant de lamelles de pommes sur le dessus.

Enfournez le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes.

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : le gâteau est prêt quand la pointe de couteau ressort sèche.

Servez le gâteau tiède ou à température ambiante.

Si vous aimez les gâteaux bien sucrés, vous pourrez saupoudrer d’un peu de sucre glace à la sortie du four (et après démoulage).

Astuces :

Choisissez de préférence une pomme plutôt fruitée type gala.

Si vous avez des préférences, vous pouvez remplacer par l’alcool de votre choix : calvados, amaretto,

Pour les plus gourmands, accompagnez le d’un peu de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille.

Conservation :

Ce gâteau se conservera aisément 1 journée à température ambiante. Au delà d’une journée, conservez ce gâteau au frais, et dégustez le dans les 48h.