Gâteau aux 3 chocolats

Dans cette recette pas de crème anglaise ,pas de pâte à bombe ,pas de cassage de tête ,on peut le réaliser les yeux fermés ,enfin pas complètement hhh

C’est une excellente recette pour les débutants et aussi pour les confirmés .

Le résultat est magnifique que cela soit niveau visuel que niveau gustatif.

On obtient des mousses aériennes et très agréables en bouche.

Ingrédients :

3 œufs
90 g de sucre fin

90 g de farine
45 cl de crème entière
125 g de chocolat pralinoise
125 g de chocolat blanc à pâtisser
125 g de chocolat au lait à pâtisser
1 brique de crème pâtissière

Préparation :


Réaliser une génoise: battre au fouet les œufs et le sucre; le mélange doit quadrupler, ensuite

Incorporer délicatement la farine tamisée petit à petit. Fariner un moule à génoise puis déposer le mélange

Mettre au four chaud (180) pendant 35 minutes.

Monter 450 ml de crème liquide entière au fouet électrique afin d’obtenir une chantilly.

Faire fondre 150 g de chocolat au lait au micro-ondes.
Prélever 1/3 de la chantilly et mélanger délicatement au chocolat fondu.

Procéder de même avec le chocolat pralinoise et le chocolat blanc.

Poser la génoise sur un plat et l’entourer d’ un cercle à pâtisserie.

Humidifier légèrement à l’aide de café.

Déposer la mousse au chocolat au lait et mettre une heure au frigo pour faire prendre.

Procéder de même avec le chocolat pralinoise et le chocolat blanc, Mettre au frigo et déguster de préférence le lendemain

Décorer à votre convenance de chocolats de couleurs différentes ou de copeaux de chocolat…

Servir chaque part sur un lit de crème pâtissière