Gâteau au chocolat sans cuisson

INGRÉDIENTS : 12 PERS.

330 g de chocolat noir
120 g de cacao amer en poudre
350 g de beurre fondu
10 jaunes d’œuf
330 g de sucre glace
330 g de crème liquide
POUR LA GANACHE :
200 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide

PRÉPARATION :

Préparation
15 min

Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie dans une casserole.
Ajoutez-les à la préparation en mélangeant bien.
Incorporez le cacao et remuez.
Montez la crème en chantilly bien ferme, à l’aide d’un batteur électrique.
Ajoutez-la délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.
Versez la pâte dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.
Entreposez au frais pendant 12 heures.
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et la crème au bain-marie dans une casserole.
Recouvrez le gâteau avec le mélange, en lissant bien la surface.
Replacez au frais pendant 3 heures minimum.
Démoulez au service.
Servez bien frais.