Galettes roulées et gratinées au saumon fumé

INGRÉDIENTS : 5 PERS.

5 galettes de sarrasin
250 g de fromage frais ail et fines herbes
100 g de saumon fumé
50 g de parmesan râpé
30 cl de lait
30 g de farine
20 g + 10 g de beurre salé
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
20 min
Cuisson
15 min

Préchauffez le four à th.7 (210°C).
Dans une casserole au feu, préparez la sauce béchamel en mélangeant la farine avec 20 g de beurre et le lait, sans cesser de remuer.
Lorsque la béchamel a épaissi, retirez du feu.
Découpez le saumon en fines lamelles sur votre planche de cuisine. Ajoutez à la béchamel, et incorporez le fromage frais
Saupoudrez d’aneth et poivrez légèrement.
Tartinez les galettes de farce au fromage, puis roulez-les à la façon des nems, pour conserver la garniture.
Disposez les roulés côte à côte dans le plat à gratin et arrosez de 10 g de beurre fondu. Parsemez de parmesan.
Enfournez pour une cuisson de 15 min.