Galette de sarrasin complète œuf, jambon et gruyère

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

4 galettes de sarrasin
4 œufs
4 tranches de jambon
4 poignées de gruyère râpé
1 c. à café d’huile
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

PRÉPARATION :

Préparation
5 min
Cuisson
10 min

Faites chauffer sur feu moyen une poêle à crêpe ou un billig avec la cuillère à café d’huile. Aidez-vous d’une feuille de papier absorbant pliée en 4 pour bien graisser toute la surface de cuisson.
Lorsque la poêle à crêpe est bien chaude, placez une galette de sarrasin dessus et déposez en son centre une tranche de jambon.
Ajoutez une poignée de gruyère râpé sur le jambon et cassez un œuf sur le dessus. Salez et poivrez.
Laissez cuire l’œuf jusqu’à ce qu’il soit au plat.
A l’aide d’une spatule, repliez les bords de la galette complète œuf, jambon et gruyère vers le centre, de manière à former un carré.
Réservez au chaud la galette complète œuf, jambon et gruyère sur une assiette.
Huilez à nouveau la poêle à crêpe entre chaque galette avec le papier absorbant graissé. Renouvelez l’opération pour la cuisson des autres galettes.
Servez les galettes complètes œuf, jambon et gruyère bien chaudes, avec quelques crudités.