Frites Flamandes

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

3 kg de pommes de terre
3 gousses d’ail
1 feuille de laurier
4 l d’huile d’arachide

PRÉPARATION :

Préparation 12 min
Cuisson 30 min

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines frites. Lavez et salez-les.

Epluchez l’ail. Lavez la feuille de laurier. Faites chauffer l’huile de la friteuse à 140°C.

Jetez les frites 8 min, puis retirez-les. Chauffez l’huile à 160°C.
Mettez l’ail et jetez-y les frites 6 min, puis retirez-les.

Chauffez à 180°C, mettez la feuille de laurier, plongez les frites 2 min.

Ensuite, retirez-les, ôtez le laurier et servez.