Fondant au chocolat et crème de marron (sans beurre)

INGRÉDIENTS : 8

3 œufs entiers
200 g de chocolat noir
200 g de crème de marrons
20 cl de lait concentré non-sucré

PRÉPARATION :

Préparation 10 min
Cuisson 20 min

Faites préchauffer votre four à th.6 (180°C). Faites chauffer le lait concentré, sans le faire bouillir. Quand il est bien chaud, cassez-y le chocolat en morceaux et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laissez tiédir. Ajoutez ensuite la crème de marrons et mélangez à nouveau pour que la pâte à gâteau crème de marron soit bien lisse. Puis, incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque œuf ajouté jusqu’à obtenir une pâte à gâteau sans beurre bien homogène.
Couvrez un moule avec du papier sulfurisé puis versez-y la pâte obtenue. Enfournez votre fondant et laissez-le cuire 18 à 20 min à th.6 (180°C). Votre fondant est cuit lorsque le dessus est bien doré et que le centre est fondant (vérifiez régulièrement avec la lame d’un couteau).
Sortez le fondant a chocolat et crème de marron sans beurre. Laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler. Dégustez-le tiède ou froid, accompagné d’une crème anglaise par exemple.