Fondant au chocolat blanc et aux amandes

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

4 œufs
1 yaourt nature
80 g de beurre doux
100 g de poudre d’amandes
100 g de framboises (surgelées)
120 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
300 g de chocolat blanc

PRÉPARATION :

Préparation 30 min
Cuisson 45 min

Faites préchauffer votre four à th.7-8 (220°C).
Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le yaourt, la poudre d’amandes et la farine. Mélangez bien.
Dans un second saladier, casser le chocolat et coupez le beurre en morceaux. Placez votre saladier dans une casserole remplie d’eau puis faites fondre au bain-marie. Remuez régulièrement pour avoir un mélange homogène. Lorsque tout est bien fondu, retirez votre plat du bain-marie et laissez tiédir quelques minutes.
Réunissez le contenu des deux saladiers et mélangez bien pour avoir une pâte souple et homogène. Versez dans un moule, incorporez délicatement les framboises encore surgelées et enfournez pendant 45 min à th.7-8 (220°C).
Laissez votre fondant au chocolat blanc et aux amandes tiédir avant de le démouler. Servez-le encore tiède ou froid, accompagné d’un nappage chocolat, de crème anglaise, de chantilly ou encore d’une boule de glace.