Foies de lotte poélés

INGRÉDIENTS : 2 PERS.

2 foies de lotte
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
Sel poivre

PRÉPARATION :

Préparation
3 min
Cuisson
6 min

Nettoyer les foies de lotte. Dans une poêle, faîtes chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive. Déposez ensuite les foies dans la poêle. Faites-les cuire à feu vif 3 minutes de chaque côté. Déposez-les dans un plat de service.
Déglacez la poêle avec 2 c. à soupe de vinaigre de cidre et 3 c. à soupe d’eau chaude, raclez le fond de la poêle avec une spatule en bois pour délier les sucs du poisson. Salez, poivrez et portez à ébullition. Versez enfin la sauce obtenue sur les foies de lotte et dégustez.