Flan de coco inratable à la vanille

Liste des ingrédients

400 g de lait concentré sucré
100 g de coco râpée
300 ml de lait de coco
3 oeufs
1 gousse de vanille
30 ml d’eau
125 g de sucre

Etapes de la recette :
Séparer les blancs et les jaunes d’oeuf
Battre les blancs en neige bien fermes
Mélanger les jaunes avec la noix de coco râpée et le lait concentré sucré
Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez les à la préparation (ou utilisez 1 sachet de sucre vanillé)
Ajoutez le lait de coco, mélangez
Ajoutez ensuite les blancs en neige en faisant attention de ne pas casser les bulles d’air 🙂
Réalisez le caramel, mettez le sucre et l’eau dans une casserole et faites prendre le caramel à feu moyen, lorsqu’il est ambré, répartissez-le dans le fond de votre moule
Versez le mélange par dessus, et faites cuire 45 min à 180°C au bain marie !
Laissez totalement refroidir avant de démouler (pour vous aider, passez le plat dans un fond d’eau chaude avant de démouler pour faire fondre tout le caramel.)