Flan aux Oeufs Portugais

Ingrédients :

1 litre de lait 1/2 écrémé
12 oeufs
10 cuillères à soupe de sucre (jusqu’à 12 si vous préférez plus sucré)
1 gousse de vanille (facultatif)
18 morceaux de sucre

Préparation :


Mettez les morceaux de sucre dans une casserole et mouillez-les un peu avec de l’eau, ensuite Faites fondre les morceaux de sucre sur feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré

Une fois le caramel prêt, versez-le immédiatement dans le fond de votre moule et tournez le moule de façon à bien répartir le caramel jusque sur les bords.
Préchauffez le four à 180° C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs en omelette puis ajoutez-y le sucre et le lait préalablement chauffé avec une gousse de vanille fendue en deux

Mélangez bien.
Versez la préparation dans le moule et faites cuire au bain-marie environ 50 à 60 minutes.
Pour vérifier si le pudim est cuit, piquez-le avec un cure-dent qui doit ressortir sec.
Laissez refroidir et mettez au frais.
Le lendemain, démoulez le pudim dans un plat à bord et servez.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.