Flan aux abricots

voici un simple flan, sorte de pâte à crêpe épaisse enrichie de crème et parfumée à l’amaretto.

Non, ce n’est pas un clafoutis dont la dénomination est réservée au flan avec des cerises ! Soyons précis…

Ingrédients:

4 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de farine
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
500 g d’abricots
2 bouchons d’amaretto

Préparation:


Oter les noyaux des abricots, les couper en petits morceaux puis les disposer au fond d’un plat à gratin beurré et sucré.
Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, les œufs, le sel et les sucres puis ajouter progressivement le lait,

la crème et enfin l’amaretto jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et lisse.

Verser doucement l’appareil dans le plat. Faire cuire 40 min sans oublier de saupoudrer de sucre cristal, 10 min avant la fin de la cuisson.

Si l’on n’aime pas les desserts avec de l’alcool, il faut impérativement doubler la quantité de vanille et trouver d’autres parfums :

fleur d’oranger peut-être… sinon, c’est vraiment triste !