Filet mignon de veau à la provençale. un régal!

Ingrédients :

1 filet mignon de veau
1 courgette
1 poivron
1 tomate
1 tête d’ail
1 oignon
1 branche de romarin
thym
beurre, huile olive
olives noires

sel et poivre, piment

Préparation :


Dans un fait tout, faites fondre une noix de beurre, puis faites revenir la viande et l’oignon pelé et coupé en dés, sur tous les côtés, ajoutez le romarin, le thym et les gousses d’ail

Lavez et coupez les légumes en dés
Ajoutez les légumes dans la cocotte, salez, poivrez, ajoutez une pointe de piment puis les olives noires, couvrez et laissez mijoter
10 min.
Retournez la viande, mélangez.
Laissez mijoter encore 20 mn à feu doux en surveillant que çà ne colle pas

Rectifiez l’assaisonnement
Servez bien chaud