Filet de poisson pané maison

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

4 filets de plie ou de de sole
Chapelure ou biscottes ou pains rassis mixés
2 œufs
4 c. à soupe de farine
sel
poivre
huile
persil frisé
1 citron

PRÉPARATION :

Préparation
5 min
Cuisson
8 min

Salez et poivrez les filets de plie des deux côtés.
Préparez 3 assiettes creuses.
Remplissez de farine la première assiette.
Battez les œufs en omelette et videz ce mélange dans la deuxième assiette.
Dans la troisième assiette ajoutez la chapelure.
Trempez les filets de poisson en commençant par la farine, les beufs battus et enfin dans la chapelure.
Chauffez l’huile dans une poêle assez grande.
Faites cuire 5 à 8 minutes environ de chaque côté jusqu’à obtenir une panure bien dorée.
Servez en arrosant d’un filet de citron.
Décorez de persil frisé.