Fabuleuse tarte aux bleuets sans croûte

Ingrédients:

1 tasse (225 g) + 2 cuillères à soupe (24 g) de sucre cristallisé, divisé
1 tasse (115 g) de farine tout usage
1 cuillère à thé (4 g) de cannelle
Une pincée de sel
1/2 tasse (112 g) de beurre non salé, fondu
2 gros œufs
1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille, ou au goût
1/2 à 1 cuillère à thé (2,5 à 5 ml) d’extrait d’amande, ou au goût
2 tasses (500 g) plus 1/4 tasse (65 g) de bleuets

Préparation:


Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Vaporiser un plat à tarte rond de 9 pouces (23 cm) avec un aérosol de cuisson; mettre de côté.

Dans un grand bol, ajouter 1 tasse (225 g) de sucre, la farine, la cannelle et le sel.

Fouetter pour bien mélanger; mettre de côté.

Dans un bol moyen allant au micro-ondes, ajouter le beurre et faire chauffer à puissance maximale pour faire fondre, environ 45 secondes. (Attendre un moment avant d’ajouter les œufs afin de ne pas les brouiller).

Ajouter les œufs et les extraits et fouetter.

Verser le mélange humide sur le sec et mélanger; ne pas trop mélanger.

Ajouter 2 tasses (500 g) de bleuets et mélanger; la pâte sera très épaisse.

Verser le mélange dans le moule à tarte préparé en lissant légèrement le dessus à l’aide d’une spatule.

Saupoudrer uniformément des bleuets restants.

Saupoudrer uniformément 2 cuillères (24 g) à soupe de sucre

Cuire au four environ 34 à 39 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte.
Laisser la tarte refroidir dans un moule à tarte sur une grille avant de la trancher et la servir.

Servir avec une garniture fouettée ou de la crème glacée, si désiré.

La tarte se conserve dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant 5 jours maximum.