Escalopes de veau à la crème et aux champignons

Ingrédients

4 escalopes de veau (320 g);
2 c. s. de crème;
125 g de champignons de Paris, émincés;
2 c. c. de farine blanche;
30 g de beurre;
1 petit oignon émincé;
125 ml de bouillon de boeuf.

Préparation


Parez le veau et battez-le pour l’aplatir,
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer

Les escalopes 3 minutes sur chaque face.

Sortez la viande de la poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.

Portez à ébullition. Délayez la farine dans le bouillon et versez ce mélange dans la poêle.

Portez à ébullition.

Remettez la viande dans la poêle.

Ajoutez les champignons, mélangez et couvrez.

Laissez mijoter 40 minutes à feu doux.

incorporez la crème et mélangez le tout.