Escalopes de veau à la crème et aux champignons
Ingrédients
4 escalopes de veau (320 g);
2 c. s. de crème;
125 g de champignons de Paris, émincés;
2 c. c. de farine blanche;
30 g de beurre;
1 petit oignon émincé;
125 ml de bouillon de boeuf.
Préparation
Parez le veau et battez-le pour l’aplatir,
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer
Les escalopes 3 minutes sur chaque face.
Sortez la viande de la poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.
Portez à ébullition. Délayez la farine dans le bouillon et versez ce mélange dans la poêle.
Portez à ébullition.
Remettez la viande dans la poêle.
Ajoutez les champignons, mélangez et couvrez.
Laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
incorporez la crème et mélangez le tout.
