Enfin La Recette Secrète du Nutella à Faire Maison

Enfin La Recette Secrète du Nutella à Faire Maison

Ingrédients:
Pour un gros pot de 500gr:

– 140gr de choco au lait (Barry) vous pouvez remplacer par de la Prâlinoise en tablette
– 2 càs rase de cacao non sucré 64%(Barry )
– 100gr de noisettes entières non émondées
– 250gr de lait concentré sucré ( 100gr sucre de canne+100gr de lait entier en poudre+80gr d’eau —> 10sec/vit6 puis 20mins sans gobelet 90°/vit3 )
– 10gr de vanille liquide
– environ 50gr d’eau voir +
– 40gr de sirop de glucose
– 80gr d’huile neutre

Préparation : Enfin La Recette Secrète du Nutella à Faire Maison


Etape: 1
Mettre les noisettes dans le bol 1min/turbo. Puis faire torréfier cette poudre à la poêle ( pas brunir, mais chauffer jusqu’à ce qu’une bonne odeur s’en dégage ) réserver.

Etape: 2
Préparer le lait concentré.Ici donc au TM 20mins sans gobelet, 90°/vit 3

Etape: 3
Une fois fait, ajouter le sirop de glucose et le chocolat, bien mélanger 30sec/vit5.

Etape: 4
Mettre l’huile + la vanille liquide 30sec/vit6.

Etape: 5
Puis la poudre de noisettes ainsi que le cacao 1mins/vit 6.
Etape: 6
A la fin, tout en mixant à fond, ajouter l’eau, petit à petit pour obtenir la bonne texture. C’est là que + de 50gr d’eau peuvent être nécessaire, c’est à l’oeil que vous jugerez.

Etape: 7
Il faut que votre pâte à tartiner soit coulante et liquide, qu’elle glisse tranquillement d’une cuillère quand on la soulève.

Etape: 8
Le mélange va se solidifier en refroidissant, c’est là que le sirop de glucose va remplir son rôle.

Etape: 9
Perso je mixe tout à fond pendant 2mins pour que la poudre de noisette soit complètement intégrée à la pâte, ainsi quasiment pas de petits grumeaux.

Etape: 10
On a une pâte lisse, comme la VRAIE !!

Etape: 11
Tant que la pâte n’est pas lisse et de bonne consistance, mixez !!!