Endives gratinées au maroilles

4 endives
4 tranches de jambon
Maroilles
50g de beurre
50g de lait
50g de farine
1 pincée de muscade
sel et poivre
3 càs de sucre ( amertume )

Portez à ébullition une grande casserole d’eau

Laver les endives

Couper la base des endives
Faites-les cuire pendant 20 minutes ajouter le sucre pour atténuer l’amertume

Bien les égoutter

Préchauffer le four à 210 °C

Faites le beurre dans un récipient ( béchamel )

Ajouter la farine ( béchamel )

Portez le lait à ébullition ( béchamel )

Verser le lait sur le mélange beurre/farine ( béchamel )

Bien mélanger et ajouter la muscade

Saler et poivrer

Rouler les endives dans les tranches de jambon

Déposez-les dans le plat à gratin

Verser la béchamel

Déposer le maroilles sur tout la surface du plat

Enfourner 25 minutes

Bon appétit!