Eclairs au chocolat

Nombre de personne: 6 parts
Temps de préparation: 90 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

Pour 2 petites baguettes :

8 gr de sel
380 gr de farine
12 gr de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)
30 cl d’eau tiède

Préparation:


Dans un bol, mettez la farine, le sel, et faites un puits. Mettez-y la levure émiettée (elle ne doit surtout pas toucher le sel ! ). Versez l’eau tiède.

Mélangez grossièrement avec une cuillère, afin d’avoir une pâte peu lisse et collante. Laissez pousser 1h30 à température ambiante.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre moule à baguette (ou directement sur une plaque de cuisson pour faire des pains). « Versez-y » le mélange collant, en le séparant en 2.

A l’aide de ciseaux, faites des entailles sur les baguettes.

Dans une plaque de cuisson, mettez de l’eau, et placez-la en dessous de la grille qui servira de support à votre moule à baguette.

La présence d’eau est indispensable pendant la cuisson, la vapeur aidera à former une croûte bien croustillante.

Faire préchauffer le four à 230°C et faites cuire 30 minutes.

Et voilà, vos baguettes de pain express sont prêtes