Délicieux curry de crevettes au lait de coco

Le plat rêvé pour divertir vos hôtes.

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES
RECETTE POUR : 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS

30 GROSSES CREVETTES CRUES, FRAÎCHES OU SURGELÉES ET DÉCORTIQUÉES
2 OIGNONS
3 BRINS DE CORIANDRE
20 CL DE LAIT DE COCO
3 C. À SOUPE DE CRÈME FRAÎCHE
2 C. À SOUPE DE CURRY EN POUDRE
3 C. À SOUPE D’HUILE
SEL ET POIVRE

PRÉPARATION


Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Pelez et hachez finement les oignons.
Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse.

Quand elle est chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 minutes.

Salez et poivrez. Retirez-les de la sauteuse.

Ajoutez le reste d’huile dans la sauteuse et faites chauffer, puis faites-y revenir l’oignon émincé en remuant une minute.
Saupoudrez de curry, mélangez bien. Versez le lait de coco et la crème.

Portez à ébullition.
Aux premiers frémissements, remettez les crevettes.
Mélangez de manière à bien enrober les crevettes de sauce curry. Rectifiez l’assaisonnement.

Poursuivez la cuisson 2 minutes.
Versez dans un plat, parsemez de coriandre et servez aussitôt, avec du riz basmati.

Astuce de Cyril Lignac :

C’est une recette délicieuse que vous rendrez plus gourmande en ajoutant des bâtonnets de pomme verte pour apporter de la fraîcheur.

à la place du riz basmati, vous pouvez préparer un riz cantonnais en ajoutant des petits pois, des dés d’ananas et de haricots verts coupés en petits tronçons.