Délicieuse charlotte de madeleines et mousse de fruits rouges

Un dessert super délicieux à déguster très fais.

Ingrédients (6 personnes)

-2 paquets de 16 Madeleines,

-500 g de fruits rouges surgelés,

-Fruits rouges frais pour la décoration,

-4 jaunes d’œufs,

-100g de sucre en poudre,

-250g de mascarpone,

-25 cl de crème fraîche,

-1 sachet de gélatine en poudre (6g),

-3 blancs d’œufs en neige.

Matériel

-1 moule en silicone rond, d’environ 24 cm de diamètre et 6 cm de hauteur

Préparation


-Battez les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

-Incorporez le mascarpone.

-Mixez les fruits rouges surgelés. Ajoutez-les au mélange.

-Battez la crème fraîche.

-Incorporez la crème fraîche battée délicatement à la préparation.

-Dissolvez la gélatine en poudre dans un peu d’eau puis ajoutez-la à la préparation.

-Faites monter les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange.

-Dans un moule en silicone, déposez quelques madeleines, puis versez la mousse de fruits par-dessus.

-Laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

-Quand la mousse est bien prise, démoulez-la sur un plat de service.

-Disposez des Madeleines tout autour et décorez le dessus avec des fruits rouges frais.