Délicieuse bûche tiramisu de Noël

Optez pour la tendresse de la délicieuse bûche tiramisu de Noël, un gâteau original et à saveur sans pareille. C’est une préparation onctueuse et très riche en goût. La pâte veloutée recouverte d’une crème au mascarpone légère et très douce est une tuerie. Petits et grands vont l’adorer, dès la première dégustation. Cette merveille se fait en un temps record, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont très bon marché. Alors, à vos fourneaux !

Préparation 45 min
Cuisson: 10 min
Réfrigération : 8 heures

Ingrédients

Pour le biscuit
4 œufs
120 g de farine
125 g de sucre en poudre
15 cl de café fort
Une pincée de sel
Pour la crème
3 jaunes d’œufs extra-frais
250 g de mascarpone
25 cl de crème liquide très froide
100 g de sucre glace
3 feuilles de gélatine (6 g)
Pour le décor
cacao en poudre
billes de sucre

Préparation


Comment faire la délicieuse bûche tiramisu de Noël ?

Pour commencer la préparation de la délicieuse bûche tiramisu de Noël, préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, puis ajouter le sucre.

Fouetter rapidement les jaunes à la fourchette et les incorporer aux blancs en neige.
Joindre délicatement la farine en pluie.

Étaler la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium, puis la cuire dans le four pendant une dizaine de minutes.

Sortir le biscuit du four, le retourner à plat sur un torchon humide, ôter le papier sulfurisé et rouler le biscuit.
Laisser refroidir.
Poursuivre la préparation avec la crème.

Mettre la gélatine dans un récipient repli d’eau froide pour qu’elle ramollisse.
Fouetter longuement les jaunes d’œufs avec le sucre glace, puis rajouter le mascarpone.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly.
Égoutter la gélatine en la pressant dans les mains.
La diluer dans 2 cuillerées à soupe d’eau très chaude.
Laisser tiédir, et mélanger avec 2 cuillerées à soupe de chantilly.

Ajouter le mélange à la crème au mascarpone, puis y ajouter délicatement la chantilly.

Dérouler le biscuit, ôter le torchon.
Tremper légèrement le biscuit avec du café, au pinceau.
Étaler les 3/4 de la crème en couche de 5 mm environ, puis rouler le biscuit bien serré dans du film étirable.
Réfrigérer au moins 8 h.

Au dernier moment, recouvrir la délicieuse bûche tiramisu de Noël avec le reste de crème, la saupoudrer de cacao et de billes.
Servir frais la délicieuse bûche tiramisu de Noël.