Cupcakes au chocolat noir

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

POUR LA BASE:
5 œufs
100 g de beurre mou
190 g de sucre en poudre
80 g d’amande en poudre Vahiné
1 c. à soupe de crème fraîche
100 g de chocolat noir
80 g de farine
1 sachet de levure chimique Vahiné
20 g de cacao amer en poudre
POUR LE GLAÇAGE AU CHOCOLAT:
125 g de beurre mou
45 g de mascarpone
200 g de chocolat noir
200 g de sucre glace
perles multidéco Vahiné

PRÉPARATION :

Préparation
15 min
Cuisson
30 min

Préparez la base :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier mélangez le beurre ramolli avec le sucre et l’amande en poudre Vahiné.
Ajoutez les jaunes d’œufs et la crème fraîche.
Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Faites fondre le chocolat et ajoutez-le à la préparation.
Ajoutez la farine, la levure chimique Vahiné et le cacao en poudre.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
Remplissez les moules jusqu’au 2/3
Enfournez et laissez cuire 30 min.
Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Préparez le glaçage au chocolat:
Faites fondre le chocolat. Laissez-le tiédir.
Dans un saladier, battez le beurre et le mascarpone.
Ajoutez progressivement le sucre glace.
Ajoutez le chocolat en continuant de mélanger.
Laissez reposer pour que la glaçage prenne.
Remplissez une poche à douille de glaçage et nappez vos cupcakes.
Décorez avec les perles multidéco Vahiné.