Crevettes sautées sauce piquante

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de nouilles chinoises aux oeufs
un petit bouquet d’oignons nouveaux
1 gousse d’ail
50 g de pousses de soja (en bocal, ça va aussi…)
3 cuillères à soupe d’huile
16 crevettes roses décortiquées
2 cuillères à soupe de fécule
25 cl de bouillon de légumes
1/2 cuillère à café de purée de piment (ou en poudre)
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
sel

Préparation

Faites cuire les nouilles dans une grande quantité d’eau bouillante, rincez-les à l’eau froide et laissez-les égoutter.
Parez et lavez les petits oignons blancs, coupez-les en rondelles fines.
Epluchez la gousse d’ail.
Rincez et égouttez les pousses de soja.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans le wok, faites dorer les nouilles pour les rendre croustillantes, retirez-les et réservez au chaud.
Versez l’huile restante dans le wok et ajoutez les crevettes, pressez l’ail par dessus, faites revenir environ 8 minutes.
Retirez les crevettes avec une écumoire ou une araignée, réservez-les au chaud.
Faites sauter les oignons, puis ajoutez le soja et laissez cuire encore 2 minutes.
Délayer la fécule dans le bouillon, incorporez le piment, le sucre, le jus de citron et le concentré de tomates, versez dans le wok, amenez à ébullition, salez.
Répartissez les nouilles dans des petits bols, recouvrez les avec les légumes, puis les crevettes, versez la sauce par dessus, et dégustez bien chaud !