Crêpes de pommes de terres savoureuses

Crêpes de pommes de terres savoureuses : Pour continuer notre journée crêpes, j’avais fait des petites crêpes de pommes de terre pour midi. Il s’agit d’une recette tupperware, excellente pour accompagner une viande blanche ou un poulet rôti, ou encore simplement avec du sucre ou de la confiture pour le gouter.

Ingrédients

350 g de pommes de terre
100 g de farine de sarrasin
10 cl de lait
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de beurre
eau
sel, poivre

Préparation : Crêpes de pommes de terres savoureuses


Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 min à l’eau ou à la vapeur, puis passez-les au presse-purée et laissez tiédir dans un saladier.Tamisez la farine au-dessus du saladier.
Ajoutez le lait et mélangez bien.

Incorporez ensuite les œufs, la crème, salez et poivrez.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.

Si la purée est trop consistante, ajoutez un peu de lait.Laissez reposer une heure.Faites fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle, et versez une petite louche de préparation.

Faites cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répétez l’opération pour les crêpes suivantes.