Crème pâtissière légère facile

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

2 jaunes d’œufs
1/4 l de lait
75 g de sucre
30 g de fécule de maïs
1 gousse de vanille

PRÉPARATION :


Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Repos 1 h

Dans un bol, battez les jaunes d oeufs avec le sucre. Lorsque les jaunes d’oeufs blanchissent, incorporez la fécule de maïs puis versez le lait préalablement a laissé refroidir. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines et versez-les dans la préparation. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une crème fouettée.
Dans une casserole à feu doux, versez la crème et mélangez sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Quand la crème s’épaissit (quand elle accroche sur la cuillère en bois), retirez du feu et versez tout de suite dans un saladier. Remuez de temps en temps pendant le refroidissement. Puis réservez au froid.