Crème au lait de coco

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

2 jaunes d’œufs
400 ml de lait de coco (Suzi Wan)
100 g de sucre en poudre
1/2 mangue fraîche
1 c. à soupe de noix de coco râpée
20 g de beurre

PRÉPARATION :

Préparation
10 min
Cuisson
20 min

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans une jatte, versez le sucre et les œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait de coco dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Versez le lait de coco chaud sur les œufs tout en fouettant.
Répartissez la préparation dans 4 ramequins individuels. Disposez-les dans un plat et versez de l’eau dans le plat pour la cuisson au bain-marie. Enfournez pour 20 min. Lorsque le dessus des crèmes est légèrement doré, retirez-les du four et laissez refroidir
Coupez la mangue en petits dés. Répartissez-les sur les pots de crèmes et saupoudrez de noix de coco râpée. Dégustez bien frais.