Compote de pommes

INGRÉDIENTS : 4

2 kg de pommes Golden
25 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
20 cl d’eau (soit 1 verre)
Cannelle moulue

PRÉPARATION :

Préparation
10 min
Cuisson
30 min

Pelez les pommes Golden, épépinez-les puis coupez-les en petits morceaux que vous placerez dans une grande casserole.
Versez-y l’eau. Ensuite, ajoutez le sucre en poudre et la cannelle moulue, selon votre goût. Coupez la gousse de vanille dans la longueur avec un petit couteau pointu. Grattez-en les graines et jetez-les avec la gousse dans la casserole de compote.
Faites cuire à feu doux en rajoutant de l’eau si nécessaire pour éviter que les pommes n’attachent au fond de la casserole. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois et laissez mijoter environ 30 min.
Lorsque les pommes Golden sont fondantes et se transforment en purée facilement, mixez-les à l’aide d’un pied à soupe ou d’un moulin à légumes. Laissez la compote refroidir légèrement pour la déguster tiède. Vous pouvez également la réserver au réfrigérateur pour la servir froide en dessert ou au goûter des enfants.