Comment faire des madeleines au citron façon espagnole !

Ingrédients

– 4 œufs

– 200 gr. de sucre de canne

– 250 gr. de farine de blé

– 2 cuillères à café de levure chimique

– 200 gr d’huile de tournesol

– le zeste et le jus d’un citron

– Sucre en poudre

Préparation


– Préchauffer le four à 250°C. Casser les oeufs dans un bol et ajouter le sucre et battre pendant 5 minutes à puissance maximum.

– Mélangez la levure et la farine, lavez le citron et râpez le zeste. Mélangez le zeste, l’huile et le jus de citron. Puis ajoutez ce mélange à celui d’œuf et de sucre. Mettre la puissance du robot au minimum et ajouter au fur et à mesure la farine mélangée à la levure.

– Mettez des caissettes en papier dans le moule à muffin et les remplir avec 2 cuillères à soupe de pâte. Saupoudrer le dessus avec du sucre en poudre.

– Enfournez et laissez cuire :

5 minutes à 250°

Puis 5 minutes à 220°;

Enfin 5 minutes à 180°.