Cinnamon Rolls ou roulés à la cannelle

INGRÉDIENTS (4 PERS.)

Pour la pâte
400g de farine
1 cuillère à café de levure de boulanger
5cl d’eau tiède
10cl de lait tiède
50g de beurre doux fondu
1 œuf
2 pincées de sel
30g de sucre
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture
100g de beurre mou
60g de sucre
1,5 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de muscade
1,5cl de lait pour badigeonner
Pour le glaçage :
100g de sucre glace
100g de fromage frais (Philadelphia, St Moret…)
3 cl d’eau chaude
MATÉRIEL
Un four
Un saladier
Un torchon propre
Un fouet
Un couteau
Une cuillère à soupe
Un plat allant dans le four
Un pinceau

PRÉPARATION


Ceci n’est pas réellement une recette spécifique aux étudiants, mais cette viennoiserie est si délicieuse que je tenais à la partager avec vous.
Elle est tirée du livre de recette  » Un goûter à New-York  »

Pour la pâte
Delayer la levure de boulanger dans le mélange eau et lait tiède.
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier, ajouter l’œuf et le mélange eau – lait – levure.
Pétrir énergiquement 10 à 15 minutes (ça fait les bras !) puis laisser reposer la pâte à température ambiante 1 à 2 heures.

Le façonnage
Sur une surface farinée, abaisser la pâte en lui donnant une forme rectangulaire.
Mélanger le beurre, la cannelle, la noix de muscade et le sucre.
Étalez ce mélange sur la pâte puis roulez la pâte dans le sens de la longueur.
Découper 10 petits rouleaux, les placer dans un moule allant au four, couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés.

La cuisson
Préchauffer le four à 200°c. Badigeonner les roulés avec le lait et enfourner environ 15 minutes (ils doivent être dorés).

Le glaçage
Mélanger le fromage frais, le sucre glace et l’eau puis verser sur les roulés encore chauds.

BON APPETIT !