Choux à la Crème Chantilly

Le secret de la réussite de cette recette est de bien mesurer les ingrédients, et de bien préparer ces derniers avant de commencer la préparation. Mais aussi il faut veiller à bien s’en tenir aux temps de cuisson prescrits dans la recette et suivre un à un les étapes de la préparation.

INGRÉDIENTS À UTILISER :

Pour une PATE A CHOUX (10 à 12 pièces), on aura besoin des ingrédients suivants :

125g de liquide (moitié lait moitié eau)
50g de beurre
75g de farine
2à3g de sel
2 œufs
un œuf battu pour la dorure
Pour la CREME PATISSIERE, on aura besoin de :
250g de lait
2 jaunes d’œufs
50g de sucre semoule
20g (maïzena farine)
1/2 gousse de vanille ouverte
50g de beurre
Pour la CREME CHANTILLY, il faut seulement :

300g de crème fraiche (moitié épaisse moitié liquide)

LES ÉTAPES DE LA PRÉPARATION :


PATE A CHOUX
Dans une casserole, mélangez : le liquide -le beurre – le sel

Après que le beurre soit fondu, il faut retirer le tout hors du feu.

Mélangez la farine, et remettre sur le feu pendant 4 ou 6 secondes

Ajoutez un à un les œufs sans mettre le mélange sur le feu.