Cheesecake Oreo

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

20 Oreos® pour la base du cheesecake
100 grammes de beurre à température ambiante pour la base du cheesecake
300 grammes de fromage frais
150 grammes de mascarpone
200 grammes de chocolat blanc
8 Oreos®
30 centilitres de crème liquide entière pour la chantilly
1 gousse de vanille pour la chantilly
2 c. à soupe de mascarpone pour la chantilly
3 c. à soupe de sucre pour la chantilly
12 mini Oreos® pour la décoration finale

PRÉPARATION :

Préparation 30 min
Repos 2 h

Mixez les oréos entiers avec le beurre afin d’obtenir une pâte qui sera la base du cheesecake.
Une fois la préparation faite, étalez-la au fond d’un moule à manquer (à fond amovible) préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Tassez bien à l’aide du dos d’une cuillère à soupe puis placez au congélateur 15 minutes.
Faites fondre le chocolat blanc coupés en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un bol, mélangez le fromage frais à tartiner, le mascarpone et le chocolat blanc fondu pour obtenir une crème épaisse.
Coupez les Oreos® restant en morceaux pour les intégrer à la préparation puis repartissez bien le tout sur la base Oreos®-beurre du cheesecake.
Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Dans un bol froid, versez la crème liquide entière froide, le mascarpone froid, le sucre et les graines de la gousse de vanille récupérées avec la lame d’un couteau en la fendant par la moitié.
Fouettez le tout pour obtenir une crème chantilly épaisse et ferme.
Remplissez une poche à douille.
Nappez la gâteau avec la chantilly.
Décorez en râpant du chocolat blanc et disposez les mini Oreos® sur le cheesecake.