Cheesecake aux spéculoos et chocolat blanc

INGRÉDIENTS (4 PERS.)

150g de biscuits (Spéculoos ou autres)
50g de beurre
215g de pâte de spéculoos
60g de chocolat blanc pâtissier
200g de crème au fromage (philadelphia, st moret..)
3 grosses cuillères à soupe de mascarpone (ou yaourt nature)
1 feuille de gélatine
MATÉRIEL
Fouet
Saladier
Mixeur
Petit Moule (18-20cm)

PRÉPARATION


Emietter les biscuits et les mélanger avec le beurre, étaler la pâte au fond d’un moule. Réservez.

Au micro-onde, faire fondre le chocolat blanc avec la pâte de spéculoos, ajouter le mascarpone (ou yaourt), le philadelphia.

Faire ramollir une feuille de gélatine, l’essorer.

Puis mettre 1/4 de la pâte spéculoos/philadelphia dans une casserole à feu doux et ajouter la feuille de gélatine. Une fois bien mélangé, remettre ce mélange au reste de pâte.

Verser la préparation dans le moule sur le fond biscuité.

Laisser au réfrigérateur minimum 6h.

Bonne dégustation.