Charlotte à la mousse de framboises, dessert léger

Voici un dessert super léger : charlotte à la mousse de framboises. Une recette à déguster après un repas copieux, elle ravira tout le monde, les petits et les grands. Une préparation simple et facile, garni de la mousse à la framboise, avec une tendresse spectaculaire et délicieuse. Aussitôt déposé sur la table, aussitôt disparue, un vrai régal! Verrine fondante à souhait, le goût doux de l’acidité du citron est vraiment délicieux. Et maintenant, enfilons nos tabliers et préparons ensemble cette exceptionnelle charlotte à la mousse de framboises.

Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure
Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour la mousse à la framboise:
10 onces de framboises congelées
1/2 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de gélatine
3 tasses de crème fouettée
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
Remplissage et garniture:
1/2 paquet de doigts de dame
12 onces de framboises fraîches
6 à 12 petites feuilles de menthe
Pour le sirop simple
1 tasse d’eau tiède
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de sucre

Préparation


Comment faire la charlotte à la mousse de framboises ?

Pour commencer la préparation de la charlotte à la mousse de framboises, mélanger dans une casserole, 10 onces de framboises congelées avec 1/2 tasse de sucre.

Cuire en remuant de temps en temps pour obtenir une confiture.

Après, retirer du feu et passer au tamis, en appuyant avec le dos d’une cuillère pour obtenir le plus de jus possible. Déposer dans un grand bol.

Y ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de gélatine.

Puis, le retourner dans la casserole et chauffer, sans bouillir.

Une fois la gélatine dissoute, retirer du feu, transférer dans un bol et laisser refroidir. Ne pas le laisser reposer trop longtemps, car une fois à température ambiante, il épaissit rapidement.

Pendant ce temps, couper les doigts de dame en 3.

Et, préparer le sirop simple pour la charlotte à la mousse de framboises dans un petit bol.

Tremper chaque morceau de biscuits dans le sirop pendant 2 secondes.

Puis, les répartir au fond de 6 verres de présentation.

Ensuite, dans un grand bol, fouetter 3 tasses de crème avec 6 cuillères à soupe de sucre en poudre pendant 2 minutes.

Réserver 1/2 tasse de crème fouettée pour la garniture finale. Réfrigérer.

Dans le bol de crème fouettée, ajouter le sirop de framboises refroidi en 4 temps.

Puis, ajouter 1/2 pouce de crème à la framboise dans les verres de présentation, garnir de framboises fraîches, puis ajouter une seconde couche de crème à la framboise.

Terminer avec la crème fouettée blanche.

Garnir de menthe et de framboises, puis réfrigérer au moins 1 heure.

Déguster la charlotte à la mousse de framboises après un repas copieux.