Caviar d’aubergine

INGRÉDIENTS (2 PERS.)

1 Aubergine
1 Tomate
1 bouquet de Coriandre
Gingembre Frais
Huile de sesame
Sel/Poivre
MATÉRIEL
Un mixeur

PRÉPARATION


J’ai commencé par découper grossièrement mon aubergine en dès, puis je l’ai fait revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle ramollisse bien.

Un fois bien tout ça bien cuit, j’ai mis le tout dans mon mixeur en ajoutant les dès d’une tomate à laquelle j’ai enlevé les pépins afin de ne pas avoir trop de jus.

Il suffit de rajouter du gingembre rapé, des feuilles de coriandre et quelques gouttes d’huile de sésame (cette huile à beaucoup de gout, il faut donc n’en mettre que très peu).

Maintenant on mixe le tout et tadaaaaa un joli caviar d’aubergine express. Il suffit de saler et poivrer à notre gout.

Pour ma part j’ai glisser le tout dans une petite portion de riz (ou de pâte) c’était top et assez nourrissant pour tenir ma journée. Mais on peut aussi le manger en entrée ou en apéro sur des toast !