Cassolette aux deux poissons

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients pour 4 personnes

– 2 filets de saumon
– 2 filets de cabillaud
– 200g de crevettes
– 2 blancs de poireaux
– 3 c à s de jus de citron
– 1 échalote
– 10g de beurre
– 2 dl de crème fraîche
– 50g d’Emmental râpé
– 1,5 dl de vin blanc
– 4 dl d’eau + 1 cube de bouillon de poisson
– Sel et poivre

Préparation:


Etape: 1
Préchauffez le four à 200°C.
Etape: 2
Portez le bouillon de poisson et le vin blanc à ébullition. Hors du feu, plongez-y les filets de poisson. Couvrez et laissez reposer 10 min. Égouttez le poisson en réservant le jus de cuisson. Détaillez-le en morceaux et mettez-le dans un plat pour le four.

Etape: 3
Entre-temps, faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les poireaux et mouillez avec le liquide de cuisson et la crème fraîche. Laissez réduire 5 min Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.

Etape: 4
Répartissez les crevettes sur le poisson et nappez de sauce. Parsemez de fromage râpé et faites gratiner 10 min au four préchauffé.