Cake Moelleux au citron de ma maman

Ingrédients :

200 g de farine
150 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
4 oeufs
100 g de beurre fondu
1 citron (non traité de préférence
un soupçon de limoncello ( facultatif)

Préparation :


Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrer et fariner un moule à cake d’environ 30 cm.
Faire fondre le beurre (au bain-marie ou à température douce au micro-ondes).
Pendant ce temps, laver le citron. En râper très finement la peau en prenant soin de ne pas râper la peau blanche (amère).

Couper ensuite le citron en deux et le presser pour en recueillir le jus

Mélanger la farine, le sucre et la levure.

Ajouter les oeufs un à un, puis le beurre fondu et enfin le zeste râpé et le jus du citron

( vous pouvez ajoutez un soupçon de Limoncello si vous voulez renforcez le gôut du citron.)

Verser la préparation dans le moule à cake et cuire au four environ 40 mn à 180 °.
Pour démouler, retourner le moule sur le plan de travail.

Dès que le cake se décolle et descend, le retourner et le placer dans le plat de service

Il ne faut pas attendre, sinon le gâteau risque de rester collé au plan de travail