Cake courgette-saumon fumé au chèvre frais

Ingrédients (pour 8 personnes)

– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 3 oeufs
– 75 g de chèvre frais
– 75 mL de lait
– 200 g de courgette
– 4 tranches de saumon fumé
– 1 pincée de sel
– poivre
– ciboulette

Preparation:


1) Préchauffer le four à 180°.
2) Fouetter la farine avec les œufs et la levure. Ajouter le chèvre frais et le lait. Mélanger.

3) Laver la courgette et la couper en dés réguliers. Émincer le saumon fumé en fines lamelles. Incorporer le tout à la préparation avec une maryse.

4) Saler, poivrer, cibouletter à votre goût, puis verser dans un moule à cake préalablement graissé à l’aide d’un Sopalin légèrement imbibé d’huile d’olive.

5) Cuire 45 minutes et déguster chaud, tiède ou froid.x