Brochettes de saumon au citron et aux kumquats

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

4 pavés de saumon
8 kumquats
1 poivron rouge
quelques tomates cerises
1 citron
basilic
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
20 min
Cuisson
15 min

Coupez les pavés de saumon en petits dés.
Lavez le poivron, égrainez-le et détaillez-le en fines laniéres.
Lavez les kumquats et coupez-les en 2.
Coupez le citron en fines rondelles.
Enfilez sur la brochette en alternant un morceau de saumon, une tomate cerise, une rondelle de citron, des dés de poivron et des demi kumquats.
Versez sur chaque brochette un filet d’huile d’olive et posez-les sur la grille du barbecue (ou, à défaut celle de votre four).
Ciselez le basilic et aromatisez les brochettes.