Brochettes de poulet, sauce au yaourt

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

3 escalopes de poulet
1 poivron vert
1/2 concombre
250 g de tomates-cerises
200 g de champignons de Paris frais
2 yaourts natures à 0 % de MG
1 cuillère à café de moutarde en grains
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
20 min
Repos
12 h

Votre recette de brochettes de poulet, sauce au yaourt commence à se préparer la veille en faisant mariner votre poulet.
Pour cela, découpez les escalopes de poulet en petits morceaux et faites-les mariner dans 2 cuillère à soupe de jus de citron frais et 2 cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez au frais jusqu’au lendemain.
Le jour suivant, lavez délicatement les champignons et coupez-les grossièrement. Ensuite, lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en lanières suffisamment larges pour tenir sur la brochette sans se casser. Puis terminez en lavant les tomates cerises.
Sur des pics à brochettes, alternez un morceau de champignon, un morceau de poulet mariné, une lanière de poivron et une tomate-cerise.
Faites griller ces brochettes au barbecue quelques minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt : pelez et coupez en morceaux le concombre puis mélangez les 2 yaourts, la moutarde, les morceaux de concombre, le reste du jus de citron, le cumin et la ciboulette hachée.
Accompagnez les brochettes de cette sauce légère.
Il ne vous reste plus qu’à servir.