Brochettes d’agneau aux poivrons

INGRÉDIENTS : 4

500 g de gigot d’agneau désossé
1 poivron jaune
1 poivron vert
24 tomates cerises
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de thym séché
2 brins de romarin
10 cl d’huile d’olive
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
10 min
Cuisson
6 min
Repos
2 h

Pelez et pressez les 2 gousses d’ail. Epluchez l’oignon et coupez-le en quartiers.
Coupez la viande en cubes et mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les d’huile d’olive, parsemez d’ail et de thym. Laissez mariner 2 heures au frais en retournant souvent la viande.
Rincez et séchez les poivrons, enlevez le pédoncule et les cloisons, puis les graines et coupez-les en triangles.
Lavez les tomates. Piquez sur des brochettes en alternance, les cubes d’agneau, du poivron, une tomate, un quartier d’oignon et des brindilles de romarin. Faites griller à feu moyen environ 3 min de chaque côté. Servez bien chaud.