Brochette de St Jacques et gambas

Ingrédients Pour 4 brochettes

8 coquilles st jacques
8 gambas
8 pruneaux
8 tranches de lard
4 morceau de tomate
4 morceau d’oignon
huile d’olive
sel, poivre
herbes de provence

Préparation


Enroulez les coquilles st jacques dans des tranches de lard

Enfilez tous les ingrédients sur des piques en alternant : coquille st jacques – pruneau – gambas – tomate – oignon – coquille st jacques – pruneau – gambas.

Mettez toutes les brochettes dans un plat,

Arrosez d’huile d’olive, puis d’un peu d’herbes de Provence (pas trop)

Si vous les faites cuire au barbecue mettez plutôt les herbes de Provence dans les braises).

Faites cuire ces brochettes soit au barbecue soit dans une poêle à poisson 10 mn.environ