Brioche fourrée à la confiture

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

500 g de farine
2 oeuf + 1 jaune
50 g de levure
60 g de sucre
10 g de sel
120 g de beurre mou
200 ml de lait tiède
Choisissez la confiture de votre choix

PRÉPARATION :

Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Repos
1 h 40 min

Préchauffez le four th. 7 (210°C).
Dans un bol, mettez la levure et mélangez avec un peu d’eau tiède.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
Ajoutez le sucre et le sel et mélangez.
Rajoutez dans le saladier les œufs et le lait. Mélangez énergiquement.
Couvrez le saladier d’un torchon et faites reposez la pâte environ 1 heure.
Pétrissez à nouveau la pâte.
Prenez un moule (de préférence petit, par exemple un moule à muffins) et mettez-y un peu de pâte, ajoutez une noix de confiture de votre choix, puis remettez de la pâte au dessus. Remettez votre torchon et laissez à nouveau reposer pendant une bonne demi-heure.
Dans un bol, mélangez un jaune d’œuf, une c. à café de sucre et un peu de lait.
Badigeonnez le dessus des brioches.
Mettez les brioches au four pendant 10 min. Surveillez bien la cuisson.
Laissez-les refroidir et servez.